Alimentos con curaduría · Entrega semanal
CURADO.
Lo mejor que produce la Argentina, elegido pieza por pieza, todas las semanas en tu casa.
Un proyecto de
Mercado premium · AMBA
Julio 2026 · Confidencial
01 / 07
La oportunidad
Nadie está haciendo esto.
En el mercado premium más grande del país conviven mercados multicategoría sin curaduría, carnicerías boutique sin alcance y bolsones orgánicos sin proteína. Ninguno combina las tres cosas que definen a Curado: selección experta, todas las categorías frescas y suscripción semanal.
~250K
Hogares ABC1 en AMBA — el mercado objetivo*
116,5 kg
Carne per cápita 2025 — récord histórico
75%
Define «comer sano» como comer mejor calidad (Kantar)
Agotado
El único club de carne del país no da abasto
*Estimación sobre ~4,8M de hogares AMBA y ~5% ABC1.
02 / 07
El concepto
«La caja que ella aprueba,
con la carne que él elige.»
Ella decide la suscripción
La semana resuelta, sin renunciar a nada.
- Verdura orgánica, huevos de pastura, pan de masa madre
- Trucha patagónica sin antibióticos — no salmón importado
- Origen con nombre: cada productor tiene cara
- Un viaje menos, todas las semanas
Él elige la carne
El asado del sábado, a otro nivel.
- Cortes madurados seleccionados uno por uno
- Wayu: marmoleo tipo kobe, no existe en góndola
- Chorizo y provoleta de productor artesanal
- Pedido a la carta hasta la noche anterior
Huerta orgánica
De estación · Sin agrotóxicos
Oliva de productor
Extra virgen · Primera prensada
Quesos de campo
Estacionados · Artesanales
Masa madre
Horneado semanal
03 / 07
La curaduría
20 productos.
Ni uno más.
La curaduría es el producto: el mejor de cada categoría, no catorce versiones de lo mismo. Catálogo corto, rotación estacional, cero relleno.
Vacuno premiumTira · vacío · entraña · ojo de bife madurado · bife de chorizo · picada blend06
Wayu — el kobe argentinoAlto marmoleo intramuscular. El trofeo de la parrilla.02
Parrilla & proteínasChorizo y morcilla artesanal · bondiola · pollo pastoril · huevos de pastura04
Trucha patagónicaFresca y ahumada. Agua fría de Alicurá, sin antibióticos.02
Quesos & fiambresEstacionado de campo · provoleta · jamón crudo · salame de productor04
Huerta & panificadoBolsón orgánico de estación · pan de masa madre02
04 / 07
El modelo
Suscripción semanal. La camioneta siempre girando.
Membresía
Caja semanal curada de 8–12 productos que rota con la estación. Flujo de caja previsible, recompra automática.
A la carta
Los agregados del finde —Wayu, cortes, picada— se piden hasta la noche anterior al día de tu zona.
Día fijo
Cada zona tiene su día. La camioneta Curado circula permanente: logística, marca y recordatorio de compra en un mismo vehículo.
USD 150
Ticket mensual objetivo por hogar
33%
Margen sobre venta (markup 50%)
2–3×
Veces por semana que un hogar ya compra frescos — reemplazamos ese viaje
8/10
Hogares argentinos hacen asado — el calendario lo pone el sábado
05 / 07
Piloto & proyección
Breakeven con 105 hogares.
USD 47.7K
Inversión piloto — 1 zona, 3 meses
105
Suscriptores de breakeven
0,6%
Penetración del mercado ABC1 AMBA con 1.500 suscriptores
~250K
Hogares ABC1 en AMBA — techo de mercado
Suscriptores
Rampa proyectada · piloto → corredor norte → AMBA · 24 meses
Facturación mensual — USD miles
Ticket USD 150/hogar/mes · margen 33% s/venta
Proyección ilustrativa sobre modelo MVP 260716 (inversión ~USD 47.700 · breakeven 105 suscriptores). Supuestos a validar: precios finales de proveedores y ritmo de adquisición.
06 / 07
El camino
Probar chico. Escalar por contigüidad.
Fase 01 · Meses 1–3
Piloto
Una zona de barrios cerrados del corredor norte —densidad de target y logística simple— con la camioneta y los 20 productos. Objetivo: 105+ suscriptores y validar ticket, frecuencia y operación. Sin estructura nueva.
Fase 02 · Meses 4–12
Corredor norte
Expansión zona por zona con día fijo asignado, de Santa Bárbara a Pilar. Segunda camioneta al mes 8. El boca a boca dentro de cada comunidad es el canal de adquisición más barato que existe.
Fase 03 · Año 2
AMBA premium
Salto al resto del mercado premium: corredor CABA norte (Palermo, Belgrano, Recoleta) y sur verde (Canning, Hudson). Tienda física solo para suscriptores. La marca vale más que la logística.
07 / 07
Por qué ahora
La demanda ya existe. La infraestructura ya existe. Falta la marca que las una.
Consumo de carne en récord histórico, el único club de suscripción del país agotado, y una red de productores propia lista para operar desde el día uno.
CURADO.
Un proyecto de